Recette du Bokit Guadeloupéen

⌛ Temps de Préparation : 20 min - ⌛ Temps de Cuisson : 10 min - ⌛ Temps Total : 4h30

Ingrédients pour 1 Sandwich

80 g de farine T55
1/2 cuillère à café de beurre
40 ml de lait
1/4 sachet de levure boulangère sèche
Sel
1/2 Tomate
Salade
1 escalope de poulet
Mayonnaise

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Recette des bokits

Nous allons dans un premier temps préparer la pâte à bokit, avant de cuire cette délicieuse variante du beignet à la guadeloupéenne. Enfin nous allons le garnir de sorte à ce que cela devienne un savoureux sandwich moelleux.

Comment faire la pâte à bokit ?

Faites dissoudre la levure dans 20ml de lait chaud (Vous pouvez également utiliser de l’eau à la place du lait en même quantité, mais la recette avec le lait est meilleure)
Versez la farine dans un grand saladier et faites un trou au milieu,
Versez dedans le beurre, le sel, le reste de lait ainsi que le mélange levure/lait,
Mélangez bien avec les bouts de vos doigts et pétrissez pour que la pâte à bokits soit bien homogène et bien ferme,
Laissez reposer la pate à bokit pendant 2 heures. Ces 2 heures permettront à la pâte de gonfler et de doubler de volume,
Retravaillez la pâte et chassez au maximum l’air contenu dedans,
Laissez reposer de nouveau durant 2 bonnes heures jusqu’à ce qu’elle ait à nouveau doublé de volume,
Dégonflez encore et pétrissez à nouveau la pâte,
Étalez la pâte de sorte à ce qu’elle fasse environ 5 millimètres d’épaisseur.

Comment cuire un bokit ?

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Faites chauffer l’huile de friture et cuisez le bokit dans une grande friteuse
Comptez à peu près 5 minutes de cuisson par coté,
Égouttez-le et posez ce beignet guadeloupéen sur du papier essuie-tout pour absorber le gras.

Comment garnir un bokit ?

Vous pourrez remplir vos bokits tels des sandwichs. Il n’y a pas de règles concernant la garniture de ce sandwich classique Made in Guadeloupe !

Un peu de mayo, de la moutarde, du ketchup, du fromage (mozzarella, cheddar…), une rondelle de tomate, une tranche de salade verte, quelques oignons et pourquoi pas des pétales de kebab, du bœuf, du jambon ou une escalope de poulet… vous ne pourrez que vous régaler.